凝膠糖果代加工——如何判斷一種軟糖的質(zhì)量？

      凝膠糖果外觀透明、光潤(rùn)，口感一般柔軟黏糯、富有彈性，而且具有不粘牙等優(yōu)點(diǎn)深受人們的喜愛(ài)，但是凝膠糖果具有一定的粘性和親水性，一般原常見(jiàn)的凝膠糖果代加工外包有糯米紙，一定程度上影響了口感，同時(shí)易弄臟手，給顧客食用帶來(lái)一定的麻煩?，F(xiàn)在凝膠糖果或灌裝于包裝袋中或裝瓶，也因?yàn)榧夹g(shù)的成熟，注重口感的同時(shí)也豐富了營(yíng)養(yǎng)成分含量。也使得凝膠糖果OEM貼牌代工行業(yè)越來(lái)越火爆！

如何判斷一種凝膠糖果的質(zhì)量：

一種凝膠糖果，包括本體，其特征在于：所述本體的形狀，包括封口、收緊口、包衣和包裹于所述包衣內(nèi)的糖果凝膠，所述包衣內(nèi)側(cè)與所述糖果凝膠貼合，所述封口和所述收緊口分別位于本體的兩端。

山東健之源所代工生產(chǎn)的凝膠糖是以砂糖、淀粉糖漿為主要原料，以瓊脂、變性淀粉、明膠、果膠作為凝固劑，經(jīng)熬制、成型等工藝制成，含水分較高、質(zhì)地柔軟的一種軟糖。由于其凝膠糖果代工水分均高于l0%，有的可高達(dá)20%以上，具有良好的口感，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。

如何判斷一種軟糖的質(zhì)量？凝膠糖果常見(jiàn)的質(zhì)量變化有發(fā)烊發(fā)砂現(xiàn)象、失水干縮現(xiàn)象和霉變細(xì)菌污染。

質(zhì)量好的凝膠糖果的主要特征為外觀透明、光潤(rùn)，口感一般柔軟黏糯、富有彈性；物態(tài)體系為相對(duì)穩(wěn)定的膠體分散體系；含水量偏高。從凝膠糖果的主要特性看，可以把它們看成是一種含有糖溶液的凝膠體。